طرز تهيه لازانيا با گوشت چرخ كرده و قارچ و طرز تهيه سس مخصوص لازانيا

طرز تهيه لازانيا با گوشت چرخ كرده و قارچ:

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه لازانيا :

لازانيا :◊: 1 بسته

گوشت چرخ شده :◊: 500 گرم

پياز :◊: يك عدد

رب گوجه ‌فرنگي :◊: يك قاشق غذاخوري

فلفل دلمه‌اي :◊: يك عدد

پنير پيتزا :◊: 500 گرم

قارچ :◊: 500 گرم

سس كچاپ :◊: 1 عدد

جعفري خرد شده :◊: 3 قاشق غذاخوري

نمك و فلفل سياه :◊: به ميزان لازم

مواد لازم سس سفيد مخصوص لازانيا:

آرد سفيد :◊: 2 قاشق غذاخوري

  كره :◊: 50 گرم

شير :◊: 2 ليوان

نمك :◊: مقدار لازم

طرز تهيه لازانيا :

پياز را خرد كنيد ، درون ماهيتابه روغن بريزيد سپس پياز خرد شده را به همراه نمك و فلفل اضافه كنيد و تفت دهيد تا نرم شوند.

پس از نرم شدن پياز بايد گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد.

با حرارت متوسط تفت دهيد تا رنگ گوشت تغيير كند و كمي بپزد.

پس از تغيير رنگ گوشت فلفل دلمه اي خرد شده و قارچ و رب گوجه فرنگي را اضافه كنيد و تفت دهيد ، در آخر نيز جعفري خرد شده را اضافه كنيد و از روي حرارت برداريد.

درون قابلمه اي بزرگ آب ، كمي روغن و نمك اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد ، پس از جوش آمدن آب ورقه هاي لازانيا را تك تك درون آب در حال جوشيدن بيندازيد .

پس از 5 تا 10 دقيقه ( طبق دستور روي بسته بندي ) لازانياها را با آب سرد آبكشي كنيد.

ته ظرف پيركس را با كمي روغن يا كره چرب كنيد ، مقداري سس سفيد ته ظرف بريزيد و پخش كنيد و يك لايه ورقه لازانيا ته ظرف بچينيد ، مقداري از مخلوط گوشت روي لايه لازانيا قرار دهيد.

روي گوشت مقداري سس سفيد مخصوص لازانيا كه آماده كرده ايد بريزيد و مقداري پنير پيتزا روي سس سفيد بپاشيد ، لايه بعدي لازانيا قرار دهيد.

اين كار را لايه لايه تا تمام شدن مواد انجام دهيد

لايه آخر نيز باقي مانده سس سفيد و پنير پيتزا بپاشيد.

ظرف را درون فري كه از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتيگراد گرم كرده ايد به مدت 20 – 30 دقيقه قرار دهيد ،

پس از پخته شدن لازانيا و اب شدن لايه هاي پنير ميتوانيد شعله بالايي فر را براي چند دقيقه روشن كنيد تا روي پنيرها طلايي شود ، لازانيا را از فر خارج كنيد و سرو كنيد.

ميتوانيد بجاي جعفري خرد شده از 1 قاشق چايخوري پودر آويشن استفاده كنيد

طرز تهيه سس سفيد لازانيا:

در ماهيتابه اي كره را آب كنيد سپس آرد و نمك را اضافه كنيد و مدام هم بزنيد.

آرد را با حرارت ملايم تفت دهيد تا بوي خامي آن گرفته شود.

پس از مخلوط شدن آرد و كره و تغيير رنگ آرد بايد كم كم شير را اضافه كنيد ، سريع و يكنواخت مخلوط كنيد تا سس غليظ شود

سپس از روي حرارت برداريد و اجازه دهيد سس خنك شود.

اين سس مخصوص استفاده در داخل لازانيا ميباشد ، وجود اين سس داخل لازانيا از خشك شدن مواد جلوگيري ميكند و بدليل وجود شير مانع از پاشيده شدن لازانيا پس از پخت ميشود.

طرز تهيه لازانيا با گوشت چرخ كرده و قارچ