طرز تهيه قليه ماهي

طرز تهيه قليه ماهي غذاي محبوب و عاليه جنوب ايران:

ماهي سرد و تر است  گشنيز و رب انار نيز سرد و خشك است

 و فقط  شنبليله موجود در قليه جزو مواد  گرم و خشك است .

در دستور اصلي و جنوبي قليه ماهي به جاي رب انار از تمبر هندي استفاده ميشود

اما با رب انار مزه و طعم قوي تري خواهيد داشت ، طعم اين خورش بايد ترش و تند باشد.

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي قليه ماهي:

ماهي بدون تيغ :◊: 1 عدد

گشنيز :◊: 400 گرم

 شنبليله :◊: 100 گرم

  پياز :◊: 2 عدد

سير :◊: 5 حبه

فلفل قرمز تند :◊: 1 قاشق مربا خوري

 رب انار ترش :◊: 3 قاشق غذاخوري

زردچوبه و نمك و فلفل :◊: مقدار لازم

روغن :◊: مقداري

طرز تهيه قليه ماهي:

سبزي ها را تميز كنيد و بشوييد ، پس از اينكه آب سبزي ها خشك شد داخل خرد كن بريزيد يا با چاقو ساطوري كنيد تا خوب خرد و ريز شود.

ماهي را پاك كرده و به قطعات دلخواه قطعه كرده و كمي نمك و فلفل روي ماهي بپاشيد و كناري قرار دهيد.

در قابلمه اي پياز را ريز خرد كنيد و روي حرارت متوسط  تفت دهيد  نمك و فلفل و زردچوبه اضافه كنيد.

 سبزي هاي خرد شده و سير هاي رنده شده را با پياز تفت دهيد تا رنگ سبزي ها كمي تغيير كند و آب آن كشيده شود سپس نصف ليوان آب اضافه كنيد و با حرارت ملايم بگذاريد سبزي ها بپزند.

رب انار را به سبزي اضافه كنيد و مخلوط نماييد سپس 3 ليوان آب اضافه كنيد و در ظرف را نيمه باز بگذاريد و با حرارت متوسط اجازه دهيد خورش بجوشد و تغيير رنگ دهد.

ماهي ها را سرخ كنيد سپس به خورشت اضافه نماييد. 30دقيقه بگذاريد ماهي ها بپزند و خورش جا بيفتد.

طرز تهيه قليه ماهي غذاي محبوب و عاليه جنوب ايران