طرز تهيه تاس كباب خوشمزه همراه با بادمجان ( براي 4 نفر)
آموزش آشپزي
مواد لازم براي تاس كباب:
گوشت گوسفندي بدون استخوان :◊: نيم كيلو گرم
پياز :◊: 5 عدد
هويج :◊: 5عدد
سيب زميني :◊: 2 عدد
به :◊: 2 عدد متوسط
بادمجان :◊: 2عدد
آلو :◊: 300 گرم
رب گوجه فرنگي :◊: 3 قاشق سوپ خوري
زرد چوبه :◊: 1 قاشق مربا خوري
دارچين :◊: 1قاشق مربا خوري
روغن :◊: مقداري
نمك و فلفل :◊: مقداري
طرز تهيه تاس كباب:
ابتدا گوشت را پاك كرده و ورقه ورقه كنيد .پيازها را پوست بكنيد و حلقه حلقه كنيد.
هويج ها را با برش هاي اريب خرد كنيد.
بادمجانها را پوست بكنيد و به صورت حلقه اي برش بزنيد.
آلو ها را بشوريد و خيس كنيد.
در قابلمه اي كمي روغن بريزيد و حلقه هاي پياز را در 2 رديف در كف ظرف بچينيد سپس ورقه هاي گوشت را قرار دهيد بعد مقداري آلوي خيس شده ,چند ورقه هويج , به و بادمجان را به ترتيب بچينيد.
دوباره همين كار را تكرار كنيد تا مواد تمام شد.يك تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و درب آن را بگذاريد و با شعله ملايم روي حرارت قرار دهيد تا مواد كم كم بپزد .
هنگام چيدن لايه هاي مختلف سبزيجات مقداري نمك و فلفل و دارچين و زرد چوبه روي مواد بپاشيد.
سيب زميني ها را پوست بكنيد و به صورت حلقه اي ببريد سپس حلقه ها را با چاقو نصف كنيد .
هنگامي كه پخت مواد به خصوص گوشت به مرحله پاياني نزديك شد سيب زميني ها و رب گوجه فرنگي را نيز اضافه كنيد.