طرز تهيه ترشي ليته بادمجان لذيذ مخصوص پاييز:
آموزش آشپزي در سايت انسان شاد
مواد لازم براي ترشي ليته بادمجان:
بادمجان :◊: يك كيلو
سبزي معطر پاك كرده :◊: نيم كيلو
فلفل دلمه ي قرمز :◊: يك عدد
سير رنده شده :◊: 5 حبه
فلفل سبز :◊: 3عدد
هويج :◊: 3 عدد
كلم پيچ سفيد :◊: 250 گرم
سركه :◊: يك كيلو
ادويه ي ترشي :◊: يك قاشق سوپ خوري
نعناي خشك :◊: يك قاشق غذاخوري
پونه ي خشك :◊: يك قاشق غذاخوري
زرد چوبه :◊: يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه ترشي ليته بادمجان:
بادمجانها را خوب بشوئيد و كلاه آنها را جدا كنيد اما آنها را پوست نكنيد.
يك ليوان آب و يك ليوان سركه را در قابلمه بريزيد و بادمجانها را در آن بجوشانيد. سپس در صافي مي ريزيم تا آب اضافي آن خارج شود.و همراه با سير چرخ كنيد.
كلم، هويج و فلفل ها را خوب بشوئيد و در مخلوط كن بريزيد تا خوب ريز شوند. سپس آنها را به بادمجان و سير اضافه كنيد.
سبزي معطر شامل مرزه، ترخون، گشنيز، جعفري، نعنا است كه آنها را كاملاً خرد مي كنيم.
سبزي معطر، ادويه ي ترشي، نمك، زردچوبه، نعنا و پونه ي خشك را تركيب كرده و به مواد قبلي مي افزاييم.
سركه را به همه ي مواد بالا اضافه كرده و مرتب هم مي زنيم.
ترشي را به مدت 1 هفته در يخچال نگهداري كنيد تا خوب جا بيفتد.