روش پخت آش شله قلم كار

 طرز تهيه آش شله قلم كار فوق خوشمزه:

آموزش انواع آش در سايت انسان شاد

 مواد لازم  آش شله قلم كار:

گوشت قرمز :◊: 500 گرم

گندم:◊: 1ليوان

عدس:◊: 2 ليوان

نخود:◊: 1 ليوان

لوبيا چيتي:◊: 1 ليوان

برنج :◊: 1 ليوان

سبزي آش :◊: 1 كيلوگرم

ترخون :◊: 1 قاشق غذا خوري

پياز:◊: 5 عدد

سير :◊: 5 حبه

كشك و نعناع :◊: مقداري

طرز تهيه آش شله قلم كار:

از شب قبل گندم ,عدس ,نخود و لوبيا را خيس دهيد

پياز ها را خلالي كنيد و با مقداري روغن تفت دهيد تا نرم شوند سپس آنها را كنار بگذاريد.

گندم را داخل قابلمه اي بريزيد و چند ليوان آب اضافه كنيد و بگذاريد حدود 2 ساعت بپزد تا نرم شود.

نخود و لوبيا را نيز داخل قابلمه اي ديگر بريزيدو چند ليوان آب اضافه كنيد و روي حرارت قرار دهيد تا بپزند.

گوشت را خرد كنيد و همراه با يك پياز ,چند حبه سير و چند ليوان آب داخل قابلمه اي بريزيد و 1 ساعت روي حرارت متوسط قرار دهيد تا بپزد و نرم شود

  :◊:ميتوانيد مقداري چربي هم به گوشت اضافه كنيد تا آش شله قلم كار خوشمزه تر شود :◊:

پس از پخت گوشت را ريش ريش كنيد و آب گوشت را صاف كنيد و براي آش كنار بگذاريد.

عدس و برنج را داخل قابلمه اي بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا بپزند و نرم شوند.

سبزي آش را ساطوري كنيد و همراه با ترخون به مواد اضافه نماييد

و پس از 30 دقيقه گندم و نخود و لوبياي پخته شده و نصف پياز داغ و گوشت ريش ريش شده ,آب گوشت ,نمك و فلفل سياه را به آن اضافه ميكنيم.

به مقدار لازم آب جوش اضافه كنيد

سپس حرارت را ملايم كنيد ودر قابلمه را ببنددو حدود 2 يا 3 ساعت اجازه دهيد آش جا بيفتد.

آش را در ظرف بكشيد و همرا با پياز داغ ونعناع داغ وكشك آن را تزئين كنيد.

نكاتي براي پخت آش شله قلم كار :

 :◊: سبزي آش شله قلم كار تركيبي مساوي از جعفري ,اسفناج ,گشنيز ,شويد ,نعناع,ريحان و مرزه است :◊:

 :◊:هگامي كه حبوبات را خيس مي كنيد آب آن را چند بار عوض كنيد تا نفخ حبوبات از بين برود :◊:

 :◊:آنقدر آب جوش  به آش اضافه كنيد تا بتوانيد به راحتي مواد را هم بزنيد :◊:

 :◊:هرچه پياز داغ آش بيشتر باشد آش خوشمزه تر ميشود :◊:

 :◊:ميتوانيد چند قاشق كشك را به آش در حالت پخت اضافه كنيد :◊:

 طرز تهيه آش شله قلم كار فوق خوشمزه