طرز تهيه كيك اسفنجي با بافت عالي براي پايه
آموزش آشپزي
مواد لازم براي تهيه كيك اسفنجي
تخم مرغ :◊: 4 عدد
آرد :◊: 1 و 2/1 فنجان يا 180 گرم
شكر :◊: 4/3 فنجان + 4/1 فنجان، مجموعا 150 گرم
شير :◊: 5 قاشق غذاخوري
روغن :◊: 5 قاشق غذاخوري
وانيل :◊: 1 قاشق چايخوري
بكينگ پودر :◊: 1 قاشق چايخوري
نمك :◊: 4/1 قاشق چايخوري
طرز تهيه كيك اسفنجي:
براي پخت كيك اسفنجي
ابتدا فر را با دماي 180 درجه سانتي گراد روشن مي كنيم تا گرم بشه.
سپس زرده‌ها و سفيده تخم‌مرغ ها را از هم جدا مي كنيم. سفيده‌ها را با همزن برقي خوب بزنيد تا فرم گرفته و مانند كف سفيد شود تا از ظرف نريزد، سپس آن را در يخچال بگذاريد.
زرده‌ها را در يك ظرف مناسب با شكر و وانيل خوب هم بزنيد تا سفيد و كش دار بشود. حالا كم كم به آن روغن و شير را اضافه كنيد و به هم زدن ادامه دهيد.
در يك ظرف آرد و بيكينگ پودر را با هم مخلوط كرده و دو بار آنها را الك كنيد، سپس آن را به مخلوط زرده اضافه كنيد. در انتها سفيده را هم به مواد اضافه كنيد و به آرومي با قاشق( ترجيحا فلزي نباشه) به يك سمت هم ميزنيم.
دقت كنيد كه مواد را در يك جهت هم بزنيد تا كيك به خوبي پف كند. مايه كيك را داخل قالب مورد نظرتان كه قبلاً چرب كرده‌ايد بريزيد و آن را در فر به مدت 45 دقيقه قرار دهيد تا كيك بپزد.
كيك اسفنجي پايه مناسب براي كيك تولد و انواع كيك هاي تزئيني ديگر ميباشد.
فوت و فن عالي شدن كيك اسفنجي :
تخم مرغ و شير بايد به دماي محيط رسيده باشند.
قبل از پخت و آماده كردن كيك اسفنجي بايد ظرف ها خشك و تميز باشند.