روش پخت مرغ شكم پر

طرز تهيه مرغ شكم پر مجلسي با رب انار و مغر گردو :

آموزش انواع مرغ در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه مرغ شكم پر:

مرغ تميز شده و پوست كنده :◊:  1 عدد كامل

مغز گردو :◊:  نصف ليوان

پياز :◊:  2 عدد

سير :◊:  2 حبه

سبزي معطر ( جعفري يا گشنيز ) :◊: 2 قاشق غذاخوري

رب گوجه فرنگي :◊:  1 قاشق چايخوري

رب انار :◊:  2 قاشق غذاخوري

زرشك :◊:  1 قاشق غذاخوري( در صورت تمايل)

كره :◊:  مقدار لازم

زعفران دم كرده :◊:  2 قاشق چايخوري

نمك و فلفل :◊:  مقدار لازم

طرز تهيه مرغ شكم پر :

سبزي هارو بشوريد و خشك شد اونا رو با هم مخلوط كنيد و ساتوري كنيد.

داخل ماهيتابه مقداري روغن بريزيد ، پياز و سير را خرد كنيد و در روغن تفت دهيد تا نرم شوند سپس سبزي معطر را اضافه كنيد و تفت دهيد تا سبزي سرخ شود ،

در ادامه گردوهاي خرد شده ، زرشك ، زعفران دم كرده ، رب گوجه فرنگي و رب انار را اضافه كنيد ،

كمي تفت دهيد و از روي حرارت برداريد.

:◊:سعي كنيد پوست مرغي كه انتخاب ميكنيد سالم باشه:◊:

موادي كه آماده كرده ايد را داخل شكم مرغ بريزيد و با دست خوب پخش كنيد تا تمام سطح داخلي مرغ به اين مواد آغشته شود سپس با نخ كوك يا هر نوع نخ ضخيمي كه داريد مرغ را جمع كنيد.

ابتدا نخ را از پشت گردن مرغ به سمت جلوي سينه ها بياوريد و زير استخوان سينه نخ را بپيچانيد.

سپس دو طرف نخ را به بخش انتهايي پاي مرغ 2 بار بچرخانيد و گره بزنيد

:◊: در زمان پيچاندن نخ را بكشيد تا مرغ جمع شود:◊:

نخ هاي اضافي را قيچي كنيد ، كره را آب كنيد سپس با دست تمام سطح مرغ را با كره آب شده ماساژ دهيد.

( ميتوانيد براي آبدار ماندن مرغ زير پوست سينه مرغ را به آرامي بلند كنيد و فاصله ميان پوست و گوشت را نيز به كره آغشته كنيد ).

پس از آماده شدن مرغ روي آن مقداري نمك و فلفل بپاشيد ، مرغ را داخل ظرف پيركس يا سيني فر قرار دهيد و 1 ليوان آب داخل ظرف بريزيد.

:◊: ميتوانيد به جاي آب با سبزيجاتي مانند سيب زميني ، هويج و … زير مرغ را پر كنيد :◊:

مرغ داخل فر با دماي 180 درجه سانتيگراد به مدت 1 ساعت قرار دهيد تا مرغ پخته و روي آن طلايي شود.

( ممكن است زمان بيشتري لازم باشد )

سپس نخ هاي اطراف مرغ را جدا كنيد و مرغ را سرو نماييد.

طرز تهيه مرغ شكم پر با رب انار و مغر گردو مجلسي