طرز تهيه استيك گوشت

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و خوشمزه با سس مخصوص

آموزش آشپزي در سايت انسان شاد

مواد لازم براي تهيه استيك گوشت:

گوشت راسته مخصوص استيك  :◊:  به تعداد دلخواه

نمك و فلفل ادويه :◊:  به مقدار لازم

روغن مخصوص پخت و پز :◊:  به مقدار لازم

كره :◊:  200 گرم

روغن زيتون :◊:  2 قاشق غذاخوري

سس خردل :◊:  2 قاشق غذاخوري

سس سويا :◊:  2قاشق غذاخوري

مـواد لازم  براي سس قارچ:

پياز :◊:  1 عدد

قارچ ورقه شده :◊: 2 ليوان

شير :◊: 1 ليوان

       آرد :◊:  1 قاشق غذاخوري

 عصاره گوشت گوساله :◊:   1عدد

فلفل سياه  :◊:  به ميزان دلخواه

طرز تهيه استيك گوشت:

ابتدا تكه اي از راسته گوساله را برداريد و به اندازه كف دست و با ضخامت يك بند انگشت برش بزنيد.

:◊:شكل برش ها بهتر است از يك سمت پهن و از سمت ديگر باريك باشد :◊:

تكه هاي برش خورده گوشت را روي تخته گوشت بگذاريد.

روي آنها كيسه فريزر بكشيد سپس آنها را با گوشتكوب بكوبيد تا پهن شوند.

سپس برش هاي گوشت را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه در مخلوط روغن زيتون، سس خردل، و سس سويا و نمك و فلفل سياه قرار دهيد تا مزه دار شوند

استيك را به مدت 3 تا 10 دقيقه در ماهي تابه سرخ كنيد.

:◊:بسته به ضخامت و باريكي گوشت مي توانيد آن را كمتر و بيشتر سرخ كنيد :◊:

:◊:هرچه گوشت نازكتر باشد مدت زمان كمتري براي سرخ كردن احتياج دارد. :◊:

 به صورت گرم سرو كنيد.

طرز تهيه سس قارچ:

ابتدا پياز را در روغن تفت دهيد تا طلايي شود. سپس قارچ ها را به آن بيفزاييد و بگذاريد كمي با هم حرارت ببينند.

مخلوط عصاره گوشت گوساله، شير، آرد و فلفل سياه را به آنها بيفزاييد. . به مدت 5 تا 8 دقيقه مدام مخلوط را هم بزنيد تا ته نگيرد.

بگذاريد تا سس روي حرارت كمي غليظ شود و حباب بزند.

در اين مرحله مي توانيد در صورت تمايل به آن كمي خامه يا كره بزنيد و روي استيك هاي آماده شده از اين سس بريزيد و آنها را ميل كنيد.

طرز تهيه استيك گوشت آبدار و خوشمزه با سس مخصوص