خورش فسنجان

طرز تهيه خورشت فسنجان با گوشت مرغ:

آموزش آشپزي

مواد لازم براي تهيه خورشت فسنجان :

    مغز گردو :◊: نيم كيلو

    مرغ :◊: به مقدار لازم

    پياز :◊: دو عدد

    رب انار :◊: 5 قاشق غذا خوري

   شكر :◊: 3 قاشق غذاخوري

   نمك، فلفل ، زردچوبه :◊: به مقدار لازم

    آب :◊: يك و نيم ليتر

برگ بو :◊: 2 عدد

طرز تهيه خورشت فسنجان :

ابتدا بايد گردوها رو چند باري چرخ كنيم چون هرچي بيشتر گردو ها  آسياب بشن خورشتمون روغن بيشتري ميندازه.

پياز ها رو رنده ميكنيم و در روغن كمي تفت ميدهيم . بعد گردوها را به پياز اضافه مي كنيم و تفت ميدهيم سپس آب را اضافه ميكنيم (حتما بايد آب خيلي  سرد باشد) و زمان ميدهيم تا گردوها پخته شوند و به روغن بيفتند.

مرغ را هم با يك عدد پياز و نمك و فلفل و برگ بو (براي گرفتن بوي زهم مرغ)  ميگذاريم در قابلمه اي جدا بپزد.

هنگامي كه گردوها روغن انداختند رب انار را با شكر مخلوط ميكنيم و به گردو ها اضافه ميكنيم.(تركيب رب انار و شكر بسته به ذائقه شما متفاوت است)

مرغ پخته شده و نمك را هم در همين مرحله به غذا اضافه ميكنيم و اجازه ميدهيم يك ساعت ديگر با حرارت ملايم پخته شوند.

هنگامي كه خورشت جا افتاد و حسابي به روغن افتاد خورشت فسنجان شما آماده است. ومي توانيد نوش جان كنيد.

چند نكته براي روغن انداختن بهتر خورشت فسنجان :

اگر غذاتون آماده شده بود و ديديد خورشت خوب روغن ننداخته ميتونيد در آخر نصف ليوان آب سرد (يا يك تكه يخ ) را به غذا  اضافه كنيد.اين به روغن انداختن خورشتتون كمك ميكنه.

حتما گردوها را با آب بسيار سرد مخلوط كنيد تا به گردوها شوك وارد شده و روغن درون گردوها آزاد شود.

آب را از همان ابتداي كار زياد نريزيد بلكه كم كم و در طي مراحل پخت اضافه كنيد.

طرز تهيه خورشت فسنجان با گوشت مرغ